草莓：活的维生素丸

　　草莓所含的维生素C是众莓之冠，100克的草莓中就含有56.7克的维生素C，足够每人每天的所需量，可以帮助身体抗氧化、防衰老。

　　草莓可以说是我们日常生活中最常见的“美莓”，它外形酷似一颗红彤彤的心，果肉鲜嫩多汁，酸酸甜甜，让人不由自主联想到初恋的味道与恋爱一样，草莓也能给我们的身体带来很多益处。

　　营养专家测定，草莓中富含多种营养成分，每百克鲜果肉中维生素C的含量比苹果、葡萄高7？10倍。而其他的营养成分，如苹果酸、柠檬酸、维生素B1、维生素B12，以及胡萝卜素、钙、磷、铁的含量也比苹果、梨、葡萄高3？4倍。

　　国外学者研究发现，草莓中富含的鞣酸，能在体内吸附和阻止致癌化学物质的吸收，具有防癌、抑制肿瘤生长的效果。而大量的维生素C能消除细胞间的松弛与紧张状态，使细胞结构坚固、皮肤细腻有弹性，对脑和智力发育有重要影响。美容界也没有忽略对草莓的研究，人们发现草莓汁具有滋润营养皮肤的功效，用它制成的各种高级美容霜，对减缓皮肤出现皱纹有显著效果。在饭后吃几粒草莓还能起到帮助消化、巩固齿龈、清新口气和润泽喉部的功效。

　　怎样将草莓洗干净？

　　1.将刚买回来的草莓放在盆中，打开水龙头用流水反复冲洗。水不要开得太大，否则容易将草莓柔嫩的表皮冲破。

　　2.冲洗过后的草莓，最好再用淘米水浸泡5分钟，因为淘米水呈碱性，能促进呈酸性的农药降解。如果当时家里没有淘米水，选择淡盐水来杀灭草莓表面残留的有害物质效果也不错。

　　3.清洗草莓时，千万不要先将草莓蒂摘掉，若去蒂的草莓再放在水中浸泡，残留的农药反而会随水进入果实内部，造成更严重的污染。

　　蓝莓：衰老解药

　　蓝莓中含有一种名为花青素的营养素，是莓类中含量最高的，可以增强夜间视力，预防夜盲症。此外，蓝莓还有治疗腹泻的功效，能增强身体抵抗力，预防癌症、心脏病及中风等疾病。

　　初夏，北美洲的田野上开满了钟形的小花，随后小小的蓝色浆果缀满枝头在营养学家眼中，这不是普通的果实，而是一剂剂“衰老解药”。蓝莓，究竟是凭借什么样的营养和功效赢得了这样的美誉？

　　最大的功臣当属花青素。根据美国Tufts大学的分析，在40种具有抗氧化效力的蔬菜和水果中，蓝莓中的花青素（Anthocyanosides）含量排名第一。而且蓝莓中的花青素由16种生物类黄酮组成，有着比一般植物花青素更优越的生理活性。花青素可直接加速视网膜、视紫质的合成与再生，明显改善用眼疲劳。二战期间，英国皇家空军飞行员就配备蓝莓酱，以增强他们夜间值勤时的视力。近年来日本、美国等大学的医学研究进一步证实：蓝莓能预防近视和各类眼疾。同时，花青素还能起到延缓记忆力衰退和预防心脏病的发生的效果。

　　树莓：美丽妙方

　　颜色鲜红的树莓，在国外被制成医疗辅助食品。它除了具有医学上的退烧抗发炎的效果外，还能抗老化和美白，同时减少脂肪形成，燃烧热量，促进新陈代谢，具有减肥功效。

　　树莓还有一个家喻户晓的名字叫覆盆子。覆盆子在我国很早就已经入药。中医认为覆盆子具有养颜美容，增进夫妻床笫乐趣的功效。而西方的科学家则发现，树莓果实中含有黄酮、水杨甙、酚酸等物质，这些物质的存在使树莓果实具明显消除疲劳、提高免疫力等功效。国外专家说“阿斯匹林就在树莓果实中”。这是因为阿斯匹林的有效成分就是水杨甙类物质。

　　最近日本发表了关于树莓的全新研究成果，树莓的价值进一步被丰富——据日本《中日新闻》报道，日本名古屋市立大学的一个研究小组最近发现，树莓中的化学成分“羟苯基丁酮”具有生发的美容功效。该大学的研究人员每晚把“羟苯基丁酮”的稀释液涂抹到10名脱毛症患者的头皮上，5个月后，其中一半患者的毛发明显增多。同期，日本一家知名化妆品公司和两所大学的研究人员，在寻找肥胖克星、辣椒素的替代食物时，发现覆盆子能帮助燃烧体内脂肪，而且其气味比起呛鼻的辣椒素更容易被人接受，还不会造成皮肤过敏。根据这项成果，研发出的覆盆子药丸已经成功进行了临床实验，实验结果显示：70%的受试者服用了覆盆子药丸的1周后成功减重1公斤。

该文章仅代表作者观点，不代表人民健康网观点，如涉及版权问题，请联系管理员予以删除！

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